平成18年4月、名古屋駅前に開設した介護付有料老人ホーム「グラード名古屋駅前」の施設長が日々の出来事をつづります。


by grado_nagoya
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2月4日 「節分の翌日、今日は立春」

またまた一ヶ月も更新をサボってしまいました。
誠に申し訳ございません。
1月は「名古屋駅前」でインフルエンザ集団感染が発生。
ご入居者様もスタッフもかかってしまい大変でした。

実は数年ぶりに私も感染してしまい
お休み(自宅待機)となりました。
私も含め皆さん「予防接種」を受けていましたので
おかげさまで重症化することなく現在は皆さん回復されています。

しかし、インフルエンザ集団感染で亡くなった方がみえるという
新聞やテレビの報道等を見ますと
リスクのあるお仕事だなあと改めて感じます。

「感染防止マニュアル」通り、手洗い、うがいをしていたのですが・・・。

昨日は節分、厨房業者さんが「行事食」を提供してくれました。

たまたまお休みのスタッフがいて私に回ってきました。ラッキー。

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「恵方巻き」と「ネギトロ巻」と「海老の天ぷら」と「春菊のかき揚げ」と
「茶碗蒸し」「デザート」でした。

一般的な老人ホームでは「海苔」は禁止食材になっているところが多いのでは?
確かに詰まりやすい食材ではあるのですが・・・。
やはり「海苔巻き」ではないととお出ししています。
おかげさまで無事に皆さん、美味しいと召し上がってくださったようです。
「リスクヘッジ」と「QOLの向上」のバランスが難しいところ。
ブレないことが大事ですね。

プライベートでリンゴケーキを焼いてみました。
ホットケーキミックスを使ってフライパンで焼きます。
焦げてしまい見た目はイマイチですが、味はまあまあでした。
「クックパッド」様さまです。

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吉村仁志
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by grado_nagoya | 2015-02-04 13:20